Feeds:
Bejegyzés
Hozzászólások

Nem gasztro

Muszáj megmutatnom, mert szerintem nagyon édes. Másik blogom úgysincs.🙂 Nálatok is nagy a hó? Ekkorát még nem látott a manó szerintem.

Főzni fözök, de nem extrát, és vacsorára (amikor esély sincs szép fotóra), de egy recept még várakozik, az felkerül holnap.

Videók a blogon

Nagyon szeretem a főzős műsorokat, meg is van néhány, mert sajnos ritkán van lehetőségem pont akkor tv-t nézni, mikor adásban vannak. Ezeket szeretném most megosztani, hátha nektek is jól jönnek, örömet okoznak, szórakoztatónak találjátok.

Heston Blumenthallal kezdjük, fel is tettem az első részt. Jön még majd Jamie, Gordon, Nigella, Masterchef… A fejléc felett a videók fül alá kerülnek fel, szép sorban. Jó szórakozást!

Pizza

Jelentem, rákattantunk a pizzára. Nagyon sokáig eszembe sem jutott, hogy itthon kellene pizzát sütni, rémlett, hogy azért ez kemencében működik, a kommersz villanysütők nem tudnak olyat pizzát sütni. Aztán ott volt a kelttészta para is.. Meg az, hogy egy pizza igazán nem drága dolog, hát nem egyszerübb megrendelni? Ezen az a Jamie show műsor sem változtatott, amiben hamarabb elkészíti a pizzát, mint kiér a futár, mivel amíg a futárt várom nem a konyhában ügyködöm, hanem nyomogatom a gombokat a távirányitón, vagy Thomas a gőzmozdony hetvenhatodik részét olvasom fel és így tovább. Viszont a gazdálkodós Jamie könyvben olyan jól néz ki az a pizza.. és véletlenül a műsort is láttam, elvesztem.

A tésztához:

1 kg kenyérliszt
1 csapott ekl só
2x7g szárított élesztő
1 ek  barna cukor
4 ek extra szűz olívaolaj
650ml langyos víz

Én géppel dagasztottam, mindent bele a keverőtálba, ment a gép 10 percet. (Közben vissza-visszatettem a helyére, mert előremászkált a pulton). Meleg helyen egy órán át kelesztem. Ezután átgyúrom, golyókká osztom, kinyújtom őket, és várok 15-20 percet, ezalatt pont bemelegszik a sütő a tálcával együtt.

Ez amúgy igen nagy mennyiség, simán felezhető, én bedobtam egy részét a fagyasztóba, de így is pizzát ettünk ebédre meg vacsira is.

Feltéthez:

Én most szószt nem készítettem, Mutti paradicsomszószt használtam (tartalma paradicsom, só).

prosciutto
mozzarella
rukkola
olívaolaj
citromlé

Kiveszem a sütőtálcát a sütőből, ráteszem a kinyújtott pizzát, gyorsan megkenem a paradicsomszósszal, szeletelt mozzarellát teszek rá, megszórom friss bazsalikommal, és kb 8 perc alatt megsütöm. A rukkolát meglocsolom egy kis olívaolajjal, citromot facsarok rá. A kész pizzát megpakolom a sonkával, rukkolát halmozok rá, és megszórom frissen őrölt borssal és Maldon sóval.

Jamie Oliver: Jamie természetesen

VKF XXXI. – Lazac rukkolasalátával

Első VKF-em: Újrahasznosítva színesen, tarkán

Sokat gondolkodtam a kiíráson, mert az újrahasznosítás nem az erősségem. Illetve nálunk nem is igazán van rá szükség, mert minden nap főzök legalább egyszer, néha kétszer, de mindig csak annyit, amennyi épp elég ebédre vagy vacsorára. Szerencsére láttam, hogy hűtő ill mélyhűtőtakarítás is játszik, na ez szuper, mert az viszont gyakran előfordul, hogy túlvásárolom magam kicsit.

Hozzávalók:

1 adag rukkola (ezt még pizzához vettem pár napja)
5 db koktélparadicsom
2 szál újhagyma
1 marék dió (karácsonyi túlvásárlás)
3 szelet lazac (szintén karácsonyról)

Egy nagyobb serpenyőben vajat olvasztok, és mindkét oldalán 3 percig sütöm a lazacszeleteket. Amíg elkészül összerakom a salátát: tányérokra teszem a rukkolát, cikkekre vágom a paradicsomot, karikázom az újhagymát. A diót egy kisebb serpenyőben enyhén megpirítom. Ketten ebédeltünk.

Én már annyira érzem, hogy jön a tavasz!

Garnéla salátaágyon

Ez volt tegnap az ebéd. Pénteken a párom szülinapját ünnepeltük, ezért csak valami könnyűre vágytunk, elég fizikai megterhelést jelentett az a sok alkohol.. Kb 10 perces kaja pakolással együtt.

A garnélát bedobom a wokba és kb 5 percig sütöm. Jégsalátát és rukkolát halmozok a tányérokba, paradicsomot cikkezek, és meglocsolom egy kis extra szűz olívaolajjal. Ha kész a rák, ráhalmozom, és citromlevet facsarok rá. Recept ez egyáltalán? Bár mióta Bereznay Tamás könyvében találtam egy ilyet, hogy eper tejföllel már a fokhagymás piritóst is receptnek tekinthetőnek érzem… (sorry.)

Az új Gordon Ramsay

Megjelent, tegnap megláttam, megrendeltem és reggel a kezemben tartottam.. Eredeti címe Chef for all season, elég régi könyv (2002), érdekelne, miért pont ezt választották kiadásra, kevesebbet kellett fizetni a jogdíjakért? Amúgy ez is meglepett, hogy jön, azt hittem a karácsony előtti Makes it easy-vel letudták Ramsayt egy időre. De mindegy, én minden új színvonalasabb szakácskönyvnek örülök.🙂

A könyv öt fejezetre bomlik, tavasz-nyár-ősz-tél ill alap készítmények és technikák.. ez csak pár oldal, alaplevek, tészták, hogyan tisztítsuk meg az articsókát, alapvetően semmi extra vagy érdekes. Az évszakos fejezetek elején röviden felsorolja, hogy mi szezonális, aztán receptek. Én találtam benne néhány dolgot, amit valószínűleg elfogok készíteni, de nekem pl a Vasárnapi ebéd és a World kitchen jobban tetszik így első átlapozgatás után.

Alexandránál 20% kedvezménnyel rendelhető.

Banános muffin csokifalatokkal

A második banános recept:

10dkg olvasztott vaj
10dkg tejcsokoládé apróra darabolva
15dkg finomliszt
10dkg teljes kiőrlésű liszt
2 kk sütőpor
1 1/2 kk szódabikarbóna
1 kk őrölt fahéj
1 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió
1 csipet só
1 nagyobb érett, puha banán
1 tojás
2 és fél dl tej
15dkg cukor

A sütőt előmelegítem 175 fokra, és kibélelem a muffinformákat “kapszlikkal”.😀  Összeöntöm a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, őrölt fahéjat, szerecsendiót, sót és a csokidarabokat egy tálba, összekeverem. Pépesre nyomkodom a banánt, majd a tojást, tejet, cukrot és a vajat simára habverővel egy mérőkancsóban simára keverem. A száraz alaphoz hozzáöntöm a nedveset, lazán összekeverem, hozzáadom a banánpépet és még keverek rajta párszor amíg össze nem áll. 25 perc alatt megsül.

Stahl Juci: Gyors muffinok