Feeds:
Bejegyzések
Hozzászólások

Archive for the ‘Torta’ Category

Holland almatorta

Egy újabb recept a Bake-ből.

2 tojás
175g cukor (és még 15 gramm a szóráshoz)
100g vaj
1/2 tk vaníliakivonat
75ml tej
125g liszt
1/2 tk fahéj
2 és egy negyed 😀 tk sütőpor
2 kis (vagy 1 nagy) alma

Előmelegítem a sütőt 200 fokra. Mixerrel felverem a tojást a cukorral és a vanília kivonattal, közben összeolvasztom a vajat a tejjel. Itt volt egy kis félreértésunk Rachellel, mivel 3 oz vajat irt, ami 75g lenne, de nekem egy másik recepten járt az eszem, es automatikusan tettem a tejbe a 100g vajat. Ami fel sem tűnt mostanáig, jó lett így is. Alacsony fokozatra állítom a gépet, es lassan tojásokhoz öntöm a vajas tejet, aztan a lisztet a sütőporral és fahéjjal. Ezután átöntöm a formába. A recept 20x20cm-es négyzet alakút adott meg, nekem ilyen nincs, kb 20-22cm-es kerekben sütöttem. Meghámozom és vékonyra szeletelem az almát, és finoman a tésztába nyomkodom őket. Elmerülnek, de nembaj, így jó.:) Megszórom cukorral a tetejét mielőtt sütőbe teszem. 20-25 percig sütöm. Isteni finom! Az én ízlésemnek lehetne kevésbé édes, legközelebb csökkentem a cukormennyiséget, de én nem vagyok annyira édesszájú.

Rachel ajánl egy málnás-körtés verziót is, úgy is nagyon finom lehet. A könyv eddig igen jól szerepel.

Rachel Allen: Bake

Read Full Post »

Olasz mogyorótorta helyett diótorta

Fogalmam sincs, mennyire olasz valójában ez a torta, nem lepne meg, ha csak annyira mint én (vagyis semennyire). De az biztos, hogy nagyon finom, puha, zamatos.

Almáspitét szerettem volna készíteni, legutóbb teszteltem egyet az egyik Jamie Oliver könyvből, ami finom is volt, de ha már ekkora szállítmányt kaptam, felütöttem a Rachel Allen könyvet, van e valami jó kis almáspitéje ennek a csajnak. Na az nincs, de pont kiszúrtam ezt a torát. Dió maradt még karácsonyról, vaj van, tojás van, álljunk neki. Így diós lesz nem mogyorós, sebaj.

200g dió (Rachelnél mogyoró)
1tk sütőpor
1tk fahéj
100g lágy vaj
5 tojás, különválasztva
175g nádcukor (Rachelnél kristálycukor)
csipet só

Előmelegítem a sütőt 170 fokra. A robotgépben finomra zúzom a diót a sütőporral és a fahéjjal, aztán hozzáöntöm a vajat, és kikeverem. A tojássárgát felverem a cukorral (ill a mixer veri, hogy őszinte legyek), hozzáöntöm a diós keveréket, és összekeverem. Egy nagy tálban felverem a tojásfehérjéket, és óvatosan hozzáadagolom a diós keveréket. (Ilyenkor mondta mindig anyósom, mikor piskótát sütöttünk, hogy vigyázz, nehogy összetörjön a fehérje!) 20 cm-es kivajazott tortaformába öntöm, és egy órát sütöm. (Rachel 55-70 percet ír, nekem egy óra pont jó volt.) 15 percig a formában hűljön, aztán óvatosan kilehet venni/borítani és várni még 15 percet szeletelés előtt.

Ami a legjobb volt az egészben.. amikor beleharaptam annyira ismerős volt ez az íz, ez a tészta, hogy sok gondolkodás után rájöttem, a dédnagymamám sütött valami nagyon nagyon hasonlót, szögletes tepsiben, a kedvenc süteményem volt az ő repertoárjából gyerekkoromban.

Rachel Allen: Bake

Read Full Post »

Citromtorta

Ezt a tortát Via blogján találtam, eredetileg Rachel Allen receptje. Nem másolnám be az egészet, mivel nem módosítottam rajta, itt van:

http://charmed.animehq.hu/blog/2008/10/22/rachel-allen-citromtortaja/

Nagy sikert aratott itthon, alig volt időm kimenteni egy szeletet, hogy lefotózzam.:) Meg is rendeltem a Rachel Allen könyvet, ha a többi recept is ilyen jó, új kedvencet találtam. Köszi Via, köszi Rachel! 🙂

Read Full Post »

Mini hagymatorta

Mostanában kicsit több időm van, ezért sokat lapozgatom a régebbi szakácskönyveimet is, így találtam erre a receptre is. Sokszor problémás nálunk a köret kérdése, jó lenne leváltani a krumplit, rizst érdekesebb dolgokra ugyebár. Salátaszezon pedig nincs januárban..

A receptet Joanne Harris – A francia konyha című könyvében találtam, de módosítottam rajta picit.

A tésztához:

125g liszt
85g vaj
1 tojássárgája felverve

A töltelékhez:

25g vaj
1 ek olívaolaj
200g hagyma finomra szeletelve
1 tojás
só, bors, őrölt szerecsendió

A lisztet és a vajdarabkákat robotgépbe teszem, megvárom, h morzsás állagúvá dolgozza a gép,és  hozzáöntöm a tojást. Amint összeállt a tészta kiveszem, gombóccá gyúrom, és hűtőbe teszem fél órára.

Ezután előmelegítem a sütőt 200 fokra, kinyújtom a tésztát, és kibélelem vele a mini (10 centis) tortaformákat, négyre lett elég.20 percen át sütöttem őket 200 fokon, majd 10 percig 150-en, ezalatt elkészítettem a tölteléket.

Egy kis lábasban összeolvasztom a vajat és az olívaolajat, beleöntöm a hagymát (én aprítógépben “szeleteltem”), és alacsony lángon főzöm kb 30 percig. Ha kész leveszem a tűzről, hozzáöntöm a tejszínt, só, bors, szerecsendió, összekeverem.

Ezután következik az összeállítás. A tortaalapokat kiveszem a formájukból, és a helyükre öntöm a hagymás masszát, egyenlően elosztva. A tetejükre teszem a minitortákat ügyelve a szélen levő mintázatra, és visszateszem őket a sütőbe 25 percre. Ha elkészültek egyszerűen kiborítom. Sült hús mellé tálalom.

Variációk:

1, Az eredeti recept szerint: duplázom a mennyiségeket, egy 30 cm-es formát használok, szárazbabbal vakon sütöm, és egyszerűen beletöltöm a tésztába a tölteléket.

2, Többféle hagymával még finomabb lehet.

3, Zöldfűszerekkel is jól feldobható

Read Full Post »